Por Dr. Mercola
Não há falta de conselhos de saúde lá fora, e há escassez de maus conselhos para ir junto com ele.Algumas noções equivocadas são inofensivos, mas outros sãodefinitivas perigosoe pode levar você no caminho para problemas crônicos de saúde e pode até mesmo cortar anos fora de sua vida.
É extremamente importante para decifrar a realidade da ficção.Muitos mitos da nutrição se repetido várias vezes até que eles são confundidos com a verdade, especialmente quando perpetuamente se espalhou pelas autoridades de saúde pública.
Mas a boa notícia é que, aos poucos, a verdade finalmente parece estar a atingir o público mainstream, como evidenciado pela ânsia de humoristas para tomar um soco na indústria de alimentos, como é o inteligente Coca-Cola paródia destaque abaixo.
Em um artigo abordando mentiras nutrição destrutivas, Kris Gunnars da Autoridade Nutrição1está entre os admiravelmente tentando prender os mitos alimentares perigosos que continuam sendo espalhados por tantas nutricionistas.Concordo com a maioria de seus pontos, mas adicionamos alguns outros que eu acredito ser importante.Leia sobre a minha própria lista de top 10, que se baseia na sua.
Mentira # 1: O pequeno-almoço é o mais saudável refeição do dia, e você deve comer muitas pequenas refeições por dia
Agora há uma boa quantidade de pesquisas que comprovam os benefícios para a saúde dejejum intermitente-que é o que você está realmente fazendo quando você zip fora de casa pela manhã sem café da manhã.
Estudos recentes sugerem que o jejum intermitente pode fornecer os mesmos benefícios de saúde como a restrição de calorias constante, que muitos estudos têm mostrado para aumentar drasticamente a vida útil em animais.Também pode ser útil para aqueles que não podem conseguir reduzir a sua ingestão diária de calorias.
Além de transformar você em um queimador de gordura eficiente, jejum intermitente também pode aumentar o seu nível de produção de hormônio do crescimento humano (também conhecido como o "hormônio do fitness") em até 1.200 por cento para as mulheres e 2.000 por cento para os homens.
Jejum intermitente e contínua restrição calórica ambos foram mostrados para produzir perda de peso e melhorar os marcadores de risco metabólico.No entanto, o jejum intermitente tende a ser um pouco mais eficaz para a redução da resistência à insulina.
Outros benefícios incluem a redução da inflamação, melhora a pressão arterial, e aumento da massa magra.Jejum intermitente também podem melhorar sua função cerebral, aumentando os níveis de BDNF, uma proteína que protege as células do cérebro a partir das mudanças associadas com a doença de Alzheimer e doença de Parkinson.
Existemvários tipos de jejum intermitentepara escolher, então eu recomendo experimentar para ver o que o estilo funciona melhor para você.Um dos mais fáceis, porém, é a de simplesmente saltar o pequeno almoço, e limitar sua alimentação a uma estreita janela de tempo a cada dia, digamos onze horas - sete horas, para começar.Você pode rever o meu artigo mais abrangente sobrejejum intermitentepara mais detalhes.
O conselho de "comer seis pequenas refeições por dia" vem de princípios aparentemente lógicas (o controle da parcela, mantendo sua energia para cima, de estabilização do açúcar no sangue, etc), mas, na realidade, comer desta forma não foi mostrado para fornecer estes benefícios.Parece que estamos a precisar de períodos de jejum para a função metabólica ideal.
E se você pensar sobre isso, nossos ancestrais nunca tiveram acesso a um supermercado 24/7 e eles passaram por períodos regulares de festa e fome.O problema é que a maioria de nós estão em 24/7 modo de festa.A implementação de jejum intermitente é a maneira mais rápida que eu conheço para saltar iniciar o seu corpo em queimar gordura como combustível principal novamente.
Mentira # 2: Gordura saturada causa doenças cardíacas
A recomendação perigoso para evitar a gordura saturada, que surgiu a partir de umahipótese não comprovadaa partir de meados dos anos 1950, tem prejudicado a saúde das pessoas por cerca de 40 anos.Tão recentemente quanto 2002, o "expert" Food & Nutrition Board emitiu a seguinte declaração equivocada, que resume esse mito:
"As gorduras saturadas e colesterol da dieta não têm um papel benéfico conhecido na prevenção de doenças crônicas e não são necessários em qualquer nível na dieta."
Da mesma forma, o Instituto de Medicina das Academias Nacionais recomenda que os adultos obter 45-65 por cento de suas calorias de carboidratos, 20-35 por cento de gordura e 10-35 por cento de proteína.Este é o oposto de uma gordura ideal a proporção de carboidratos e praticamente garante-lhe umrisco elevado de doença.
A maioria das pessoas se beneficiar de uma dieta onde 50-85 por cento das calorias diárias são derivados de gorduras saudáveis.No entanto, você precisa de muito poucos, se houver, hidratos de carbono para a saúde óptima.Embora essa quantidade de gordura pode parecer muito, a gordura é muito altamente calóricos, e, portanto, ainda constituem a menor quantidade, em termos de volume, no seu prato.
A verdade é queas gorduras saturadasde origem animal e vegetal fornecer os blocos de construção para as suas membranas celulares e uma variedade de hormônios e substâncias semelhantes a hormônios, sem que seu corpo não pode funcionar de forma otimizada.
As gorduras também servem como veículos para as vitaminas lipossolúveis A, D, E, e K e são necessários para converter caroteno em vitamina A, absorvendo sais minerais, e uma série de outros processos biológicos importantes.A gordura saturada é também o combustível preferido para o seu coração!Boas fontes de gorduras saudáveis para adicionar à sua dieta incluem:
| Abacates | Manteiga à base de leite orgânico alimentados com capim-primas | Leite cru | Orgânicos gemas pastavam |
| Cocos e óleo de coco | Sem aquecimento óleos de nozes orgânicas | Nozes-primas, especialmente de macadâmia e sementes cruas | Carnes Grama-alimentados e terminados |
Mentira # 3: alta Omega-6 sementes e óleos vegetais são bons para você
De todos os alimentos que destroem a saúde no mercado, aqueles feitos com altamente processadosóleos vegetais e sementessão alguns dos piores.Quando consumido em grandes quantidades, como o são pela maioria dos americanos, eles distorcem seriamente a sua importante de ômega-3 e ômega-6 ratio.Em um mundo perfeito, essa relação é de 1 para 1, mas o americano médio está recebendode 20 a 50 vezes mais ômega-6 gorduras de gorduras omega-3.excessivasgorduras omega-6de alimentos processados aumenta significativamente o risco de doenças cardíacas, câncer , doença de Alzheimer, diabetes, artrite reumatóide, e muitas outras doenças.
O colesterol encontrado na placa arterial é oxidado, o colesterol danificado, o que o sistema imunológico identifica como bactérias.Em resposta, o seu sistema imunológico envia macrófagos para atacá-lo, o que gera inflamação dentro de suas paredes da artéria.Um fator determinante principal doença cardíaca é estecolesterol oxidado, o que você introduzir em seu corpo a cada vez que você consumir óleos vegetais, ou alimentos cozidos neles.
Muitos óleos vegetais e sementes também são geneticamente modificadas, o que só agrava o risco para a saúde.Mais de 90 por cento de óleo de canola é US GE.Então, qual é o melhor óleo para cozinhar?De todos os óleos disponíveis,o óleo de cocoé o de escolha para cozinhar porque é perto de uma gordura significado completamente saturado, muito menos suscetíveis a danos causados pelo calor.E o óleo de coco é uma das gorduras mais nutricionalmente benéficas.Para mais informações sobreo óleo de coco,por favor consulte o nosso relatório especial.O azeite de oliva, embora certamente um óleo saudável, é facilmente danificado pelo calor e é mais reservado para garoa fria sobre a salada.
Mentira # 4: Adoçantes artificiais são seguros Replacements açúcar para diabéticos, e ajudar a promover a perda de peso
A maioria das pessoas usam adoçantes artificiais para perder peso e / ou porque é diabético e precisa evitar açúcar.A ironia é que quase todos os estudos até à data mostram que os adoçantes artificiais causam ainda mais peso gainthan adoçantes calóricos.Estudos também mostram queos adoçantes artificiaispodem ser piores do que o açúcar para os diabéticos.
Em 2005, os dados recolhidos a partir do 25-year long San Antonio Heart Study mostrou que o consumo de bebidas dietsoft aumentou a probabilidade de ganho de peso grave muito mais do que refrigerante regular.2Em média, cada refrigerante diet participantes consumida por dia aumenta o risco de excesso de peso em 65 por cento nos próximos sete a oito anos e fez 41 por cento mais propensos a se tornarem obesos.Há várias razões possíveis para isso, tais como:
- Sabor doce só parece aumentar a fome, independentemente do conteúdo calórico
- Os adoçantes artificiais parecem perpetuar um desejo por doces, eo consumo global de açúcar, portanto, não reduzida, levando a mais problemas com o controle de peso3
- Adoçantes artificiais podem atrapalhar a capacidade natural do seu corpo para "contar calorias", como evidenciado por vários estudos.Por exemplo, um estudo da Universidade Purdue descobriram que ratos alimentados com líquidos adoçados artificialmente comiam mais alimentos de alto teor calórico do que os ratos alimentados com alto calóricos líquidos adoçados4
A lista de riscos para a saúde associados com adoçantes artificiais, especialmente aspartame, continua em expansão.Eu manter uma lista actualizada de estudos relacionados aos efeitos prejudiciais deaspartame, o que eu recomendo que leia por si mesmo se você ainda está em cima do muro.Eu convido você para assistir o meuvídeo aspartame, também.
Mentira # 5: A soja é um alimento de saúde
A ascensão meteórica da soja como um "alimento de saúde" é um exemplo perfeito de como uma brilhante estratégia de marketing pode enganar milhões.Mas não fazem produtos de soja fermentados erro-não são adições saudáveis para sua dieta, independentemente da sua idade ou sexo.Não me oponho atodosoja-properly fermentado e soja, de preferência orgânico, como tempeh, miso, natto e, oferecem grandes benefícios para a saúde, cortesia das bactérias benéficas (probióticos) o processo de fermentação produz.
Milhares de estudos ligaramnão fermentadosde soja a um número de problemas de saúde, no entanto.Mais de 90 por cento das lavouras de soja norte-americanos são também geneticamente modificado, o que só agrava os seus riscos para a saúde.5Se você encontrar esta informação surpreendente, então gostaria de incentivá-lo a rever alguns dos artigos em meuSoy página.A tabela a seguir lista uma série de efeitos sobre a saúde prejudiciais a ciência ligados à soja não fermentados:
| O câncer de mama | A lesão cerebral e cognitivo | A doença cardíaca |
| Distúrbios da tireóide | Pedras nos rins | Disfunção imune |
| Graves, alergias alimentares potencialmente fatais | Desnutrição | Problemas digestivos |
| Problemas com a gravidez ea amamentação | Doenças dos órgãos genitais e as perturbações da fertilidade | Desenvolvimento de anormalidades em recém-nascidos |
Mentira # 6: Os cereais integrais são bons para todos
O uso de grãos inteiros é um assunto fácil ficar confuso sobre, especialmente para aqueles com uma paixão para a saúde e nutrição.Durante muito tempo, fomos informados que os grãos integrais são altamente benéficos.Infelizmente, todosos grãospodem elevar os níveis de insulina e leptina, mesmo grãos integrais e variedades orgânicas e insulina elevada / leptina aumenta o risco de doenças crônicas.Isto é especialmente verdadeiro se você já luta com a resistência à insulina / leptina, que se manifestaria como pressão arterial alta, taxas de colesterol distorcidas, o excesso de peso ou diabetes).
Tem sido minha experiência que mais de 85 por cento dos americanos têm problemas para controlar seus níveis de insulina e leptina e tiver um ou mais dos sintomas listados acima.Você pode ser um daqueles que se esforçam para manter um peso corporal e composição corporal ideal, tendem a acumular gordura em torno de você barriga, ou ter um perfil lipídico abaixo do ideal.Na verdade, a insulina / leptina desregulação é um indicador comum para muitas das doenças tão comuns hoje, tais como diabetes, doença cardíaca, a demência, e cancro.
Muitos grãos integrais também contêmglúten, que é um gatilho comum para alergias e sensibilidades.Intolerância ao glúten subclínica é muito mais comum do que você imagina, com sintomas que nem sempre são óbvias.Eu recomendo fortemente a eliminação ou, pelo menos, restringir os grãos de sua dieta, bem como açúcares / frutose, especialmente se você tem qualquer uma das condições listadas acima.Como regra geral, quanto maior os níveis de insulina, maior a sua restrição de grãos deve ser.
Mentira # 7: Alimentos Geneticamente Modificados são seguros e Comparável a alimentos convencionais
A engenharia genética (GE) da nossa alimentação pode ser o aspecto mais perigoso de nossa cadeia alimentar hoje.Eu recomendo fortemente que você evite alimentos ALL GE.Uma vez que mais de 90 por cento do milho e 95 por cento da soja cultivada em os EUA são GE, em seguida, você pode contar com praticamente todos os alimentos processados que tem pelo menos um componente GE se ele não suportar o "USDA 100% orgânico" ou etiqueta não-OGM.Talvez o aspecto mais perigoso deles é que as culturas estão saturados com um dos herbicidas mais perigosos no mercado, o glifosato, ao som de quase um bilhão de libras por ano.Este produto químico tóxico não pode ser lavado, pois torna-se integrado em quase todas as células da planta e, em seguida, é transferido para o seu corpo.
Ninguém sabe exatamente qual será o impacto final destes alimentos em sua saúde, especialmente a longo prazo.Estudos em animais apontam paraaumento de doenças, infertilidade e defeitos de nascimentocomo os principais candidatos.Oestudo first-ever de alimentação vidamostrou um aumento dramático na lesão de órgão, câncer e reduz a vida útil.É importante perceber que, a menos que você está comprando todo o alimento orgânico ou o seu próprio crescimento, provavelmente você está consumindo alimentos transgênicos em uma base diária.A fim de evitar tantos alimentos transgênicos quanto possível, estar ciente de que as seguintes culturas comuns são susceptíveis de ser GE menos que o rótulo de outra forma:
| Milho | Canola | Alfalfa |
| Eu sou | Cottonseed | Açúcar de beterraba |
| Abobrinha | Crookneck de squash | Mamão havaiano |
Mentira # 8: Os ovos são ruim para o coração
Os ovos são um dos alimentos mais demonizado em os EUA ... graças ao mito do colesterol.A crença equivocada de que o colesterol, como as gemas, vai dar-lhe a doença cardíaca é simplesmente falso (ver Mentira # 1).Estudos têm mostrado que ovos não têm um impacto negativo sobre os níveis de colesterol e são realmente um dos alimentos mais saudáveis que você pode comer.Em um estudo de Yale,6participantes foram convidados a consumir dois ovos por dia durante seis semanas.Os pesquisadores descobriram que esse consumo de ovos não pico dos níveis de colesterol e não tem um efeito negativo sobre a função endotelial, uma medida de risco cardíaco.
Escolhaovos orgânicos levantou-pastagens, e evitar "ômega-3 ovos", pois esta não é a maneira correta para otimizar seus níveis de ômega-3.Para produzir esses omega-3 ovos, as galinhas são geralmente alimentados fontes de gorduras que já estão oxidados ômega-3 de má qualidade.Ovos Omega-3 também são mais perecíveis do que os ovos não-ômega-3.Alguns dos muitos benefícios nutricionais dos ovos são resumidos para você na tabela abaixo.
| Um ovo contém seis gramas de alta qualidade de proteína e todos os nove essenciaisaminoácidos | Benéfico para a saúde dos olhos devido aluteína e zeaxantina, antioxidantes em sua lente e retina que ajudam a prevenir doenças oculares como a degeneração macular e catarata | Boa fonte decolina , um membro da família da vitamina B (essencial para o sistema nervoso, sistema cardiovascular, e o desenvolvimento do cérebro pré-natal) |
| Vitamina D : ovos são um dos poucos alimentos que contém naturalmente vitamina D (24,5 gramas) | Enxofre(componente essencial da glutationa, também promove o cabelo saudável e unhas) | Muitas outrasvitaminas e minerais(vitaminas B, vitaminas A e E, cálcio, cobre, iodo, ferro, magnésio, potássio, selénio, e zinco) |
Mentira # 9: Low-Fat Foods prevenir a obesidade e doença cardíaca
Recomendações convencionais ao longo dos últimos 40 anos ou mais têm chamado para diminuir drasticamente o total de gordura na sua dieta, mas essa aversão a gordura é uma força motriz por trás da disfunção de hoje metabólica, obesidade e problemas de saúde.Como discutido anteriormente, a maioria das pessoas precisam de entre 50 e 85 por cento de suas calorias provenientes de gorduras-a chorar muito longe damenos de 10 por centode gordura saturada recomendada pelo USDA!7Kris Gunnars afirma-se muito bem:8
"As primeiras orientações dietéticas para americanos foram publicados no ano de 1977, quase ao mesmo tempo exato a epidemia de obesidade começou.Claro, isso não prova nada (correlação não é igual a causalidade), mas faz sentido que este poderia ser mais do que apenas uma mera coincidência.A mensagem anti-gordura essencialmente colocar a culpa em gordura saturada e colesterol (inofensivo), dando-açúcar e carboidratos refinados (muito pouco saudáveis) um passe livre.Uma vez que as diretrizes foram publicadas, muitos estudos maciços têm sido realizados sobre a dieta de baixo teor de gordura.Não é melhor na prevenção de doenças cardíacas, obesidade ou câncer do que a dieta ocidental padrão, que é tão saudável quanto uma dieta pode ter. "
Vamos enfrentá-lo, sedietas de baixa gorduratrabalhou, os Estados Unidos seria a nação mais saudáveis do planeta-pessoal foram segui-los desde o final da década de 1970!Mas se você olhar para o gráfico abaixo, você pode ver que a cintura de América tem feito nada além de expandir desde então.Não há como dizer quantas pessoas foram mortas prematuramente, seguindo essas diretrizes falhos.No entanto, apesar de a pesquisa de montagem ao contrário, dietas de baixa gordura são stillbeing empurrado como "coração saudável" pela maioria dos nutricionistas, cardiologistas, e outros.
Mentira # 10: Carbs deve ser sua Fonte Maior das calorias
Eu já cobri como a resistência à insulina é um fator chave na doença (ver Mentira # 4).Uma dieta rica em carboidratos não fibrosos, particularmente processados grãos e açúcar-leva diretamente à insulina e resistência à leptina.Quando o maior percentual de calorias vem de gorduras saudáveis, esses problemas simplesmente não existem.A maioria das dietas de alta carb são ricos em açúcar e amido, não vegetais.Quando o mantra baixo teor de gordura varreu todo o país, a mania de alta carb logo em seguida.Quando a gordura foi removida de alimentos,algotinha de ser adicionado de volta para tornar os alimentos mais saborosos e que havia algo de açúcar.Particularmente, as formas de altamente concentradode frutose, como xarope de milho, o que significar um desastre metabólico para o seu corpo.
Com gordura, sendo o vilão identificado (embora falsamente acusado), açúcar foi completamente ignorado, mesmo que o açúcar foi overdadeiroculpado por trás inflamação, disfunção metabólica, diabetes e doenças cardíacas.O amor de América de açúcar foi uma bênção para a indústria que a comida processada adicionado frutose para praticamente tudo, desde a sopa de nozes ... literalmente.Se você quiser ver o que esta teve efeitos sobre a saúde e cinto tamanho do país, apenas ligar o noticiário nacional.
Uma dieta rica em carboidratos perturba a sua insulina e leptina sinalização, e ao longo do tempo pode muito bem resultar em diabetes tipo 2.Por contraste, uma dieta rica em gorduras benéficas corrige estes problemas metabólicos.A investigação recente demonstrou que adieta cetogénicaona marcado por restrição de hidratos de carbono e gorduras saudáveis substanciais estendido o tempo de vida dos ratinhos em 20 por cento, uma vez que a sua sensibilidade à insulina optimizada e outros processos metabólicos.Há evidências de que dietas de baixo carboidrato, combinadas com quantidades adequadas de proteína, pode mesmo diminuira doença de Alzheimere cancro.
Agora, para o # 1 Verdade ...
Quanto mais você pode comer como os seus antepassados, os alimentos integrais melhor frescas, localmente e de forma sustentável levantada, e os alimentos que são minimamente processados ou não processados em tudo.Estes são os tipos de alimentos que os seus genes e bioquímica são adaptadas para e irá fornecer-lhe a capacidade de reverter e prevenir a maioria das doenças.Você vai encontrá-los no mercado, alimento co-op do seu fazendeiro local, ou no seu próprio jardim do quintal.E você vai se surpreender com as mudanças positivas que você vai ver na sua saúde quando você "limpar" a sua dieta!Desconfie de aconselhamento nutricional do mainstream "especialistas", uma vez que não pode ser baseada na ciência, ou com base em informações ruins que é de várias décadas desatualizado.Sincero, informações precisas é a sua arma número um em tomar o controle de sua saúde.
Fontes e Referências:
- 1Business Insider 26 de novembro, 2013
- 2UTHSCA 14 de junho de 2005
- 3J Am Diet Assoc junho 1991
- 4Int J Obes Relat Metab Disord jul 2004
- 5Huffington Post 20 abr 2010
- 6J. Nutr julho 2010
- 7USDA Dietary Guidelines (CNPP, Capítulo 3)
- 8Autoridade Nutrição 11 de fevereiro, 2014
Fonte original do artigo:http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/07/16/top10-nutricional-myths.aspx
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