McDonald's troca receita de hambúrguer, depois da denúncia de que estaria usando “hidróxido de amônio” nos sanduiches, afirma jornal

DE SÃO PAULO

Atualizado em 27/01/2012 às 20h39.

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O McDonald's mudou a receita de seu hambúrguer nos Estados Unidos, informou nesta quinta-feira (26) o "Mail Online".

McDonald's diz que mudança em receita é para 'alinhar padrão'

De acordo com o jornal, a alteração foi motivada pela campanha iniciada há dois meses contra o McDonald's pelo chefe de cozinha e ativista Jamie Oliver. Ele descobriu e divulgou que o processamento da carne usada no recheio de seus hambúrgueres utilizava hidróxido de amônio na conversão de sobras de carnes gordurosas.

O hidróxido de amônio é um fermento utilizado para controlar a acidez da carne e deixá-la livre de bactérias. A rede de lanchonetes diz que a alteração ocorreu de forma gradual durante o ano passado.

"Basicamente, nós estamos levando um produto que seria vendido na forma mais barata para cães e após este processo, podemos dar aos seres humanos. Por que qualquer ser humano sensato colocaria carne cheio de amônia na boca de seus filhos?", disse Oliver em seu programa de televisão.

De acordo com o "Mail Online", o processamento da carne é realizado pela empresa BPI (Beef Products Inc) e, segundo o jornal, nunca foi usado em hambúrgueres de carne bovina no McDonald's do Reino Unido e da Irlanda.

BRASIL

A Arcos Dorados, empresa que opera a marca no Brasil e nos demais países da América Latina, afirmou que o aditivo em questão "não é e nunca foi utilizado como ingrediente em qualquer processo da cadeia produtiva da marca" na região.

"A companhia acrescenta que os hambúrgueres [na América Latina] são preparados com 100% de carne bovina e que toda a produção é validada pelas autoridades regulatórias locais."

PROIBIÇÃO

Geral Zirnstein, microbiologista do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos apoiou a campanha de Oliver e disse ao jornal que a utilização do hidróxido de amônio deve ser proibida.

O McDonald's negou que a mudança na receita do hambúrguer foi forçada pela campanha de Oliver.

Todd Bacon, diretor do Sistemas da Qualidade da empresa nos Estados Unidos disse que "a segurança de alimentos tem sido e continuará a ser uma prioridade no McDonald's" e que "a decisão de retirar os produtos do sistema do BPI não está relacionada a qualquer evento específico".

Ninguém do BPI foi encontrado para comentar o assunto ao "Mail Online".

ANÁLISE DE IVAN ALPHOLYTHE

O Hidróxido de Amônia - Solução 24/26% é um produto tóxico, a inalação ou contato com a pele pode causar lesões graves e queimadura química. O produto pode se decompor quando aquecido liberando gases tóxicos e corrosivos.