Um novo estudo encontrou que muitos estudos já concluídos - que a comida junk assola as prateleiras dos supermercados altera certas partes de seu cérebro . responsáveis por níveis de fome, sede, e os ritmos e ciclos naturais do corpo Em outras palavras, alimentos processados e lixo alimentos são viciantes.
Autor Dr. Belinda Lennerz da Harvard Medical School e seus colegas queriam saber se os alimentos, especialmente alimentos processados com alto índice glicêmico, foram viciante. Os participantes do estudo foram divididos em dois grupos. Um grupo recebeu um milkshake de alto índice glicêmico, o outro grupo recebeu um milkshake com o mesmo teor calórico e sabor, mas menor índice glicêmico. Alimentos com índices glicêmicos altos são altamente processados e refinados, causando um rápido salto nos níveis de açúcar no sangue imediatamente depois de comer.
O grupo que comeu o milkshake de alto índice glicêmico era muito mais fome depois de um período de quatro horas do que o outro grupo, indicando que a resposta de alto índice glicêmico pode causar uma pessoa a desejar alimentos mais intensamente e mais cedo do que aqueles que comem opções mais saudáveis.
Além disso, imagens do cérebro revelaram que aqueles que bebiam os batidos com alto índice glicêmico teve uma resposta intensa no núcleo accumbens , uma região do cérebro crucial para o prazer ea resposta recompensa. Esta é a mesma região do cérebro que se apresentaram padrões semelhantes de activação com o consumo de heroína e da cocaína.
Outros estudos tiveram resultados semelhantes, incluindo uma em julho do Hospital Infantil de Boston , onde participantes do estudo receberam refeições de alto IG e refeições de baixo IG. As varreduras do cérebro revelou ativações prazer de centros semelhantes, novamente sugerindo dependênciacomparável à dependência de drogas . Na verdade, centenas de estudos foram publicados sobre o vício em comida, com muitos deles encontrar alimentos processados e açúcar a ser igualmente viciante quanto drogas cocaína ou heroína.
Segundo a BussinessWeek , 28 estudos científicos sobre o vício em comida foram publicados apenas em 2001.
"Se os alimentos gordurosos e lanches e bebidas adoçadas com açúcar e xarope de milho de alta frutose são provou ser viciante, empresas de alimentos podem ter de enfrentar a batalha mais prolongado segurança do consumidor desde que o movimento anti-tabagismo assumiu a indústria do tabaco há uma geração."
Dr. Lennerz diz que seu estudo foi um passo além, usando degustação semelhante e aparecendo alimentos para ambos os grupos de estudo.
"Mas esses estudos geralmente comparam grosseiramente diferentes alimentos, como cheesecake contra vegetais, e aumentar a possibilidade de confusão. Isto significa que o padrão de dependência pode ser causada por qualquer número de propriedades dos alimentos, tais como a aparência ou gosto, a preferência de um sujeito para determinados alimentos, ou o número de calorias consumidas. "
Enquanto algumas pessoas dizem que comparar o vício em comida para a toxicodependência é injusto porque nós precisamos de comida para sobreviver, eles estão perdendo o ponto de que os alimentos que causam dependência não só não é necessário para a sobrevivência, entravam as nossas chances de sobrevivência, incentivando a doença ea morte - quando comparado com saudáveis, alimentos naturais.
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